Llapingachos
Chef - Homero Miño
INGRÉDIENTS
1 poulet de trois livres
150 gr de pruneaux
100 gr de noix
100 gr de lard fumé
1 poivron rouge
1 poivron vert
Sel / poivre au goût
20 gr de paprika doux
1 cuillère à soupe de moutarde
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Filetage de bride
Papier d'aluminium
PRÉPARATION
1. Désosser le poulet
2. Assaisonner de sel et de poivre, garnir les prunes de noix
3. Coupez les poivrons en lanières
4. On dégraisse le bacon
5. Répartir le poulet et ajouter les poivrons, les pruneaux, le bacon, rouler et nouer
6. Mélanger le paprika, la moutarde, l'huile et couvrir le poulet
7. Envelopper dans du papier aluminium et cuire au four à 160 ° pendant une heure et trente minutes à une température à cœur de 70 à 75 °.
Assiette et servir les garnitures au goût.
1. Désosser le poulet
2. Assaisonner de sel et de poivre, garnir les prunes de noix
3. Coupez les poivrons en lanières
4. On dégraisse le bacon
5. Répartir le poulet et ajouter les poivrons, les pruneaux, le bacon, rouler et nouer
6. Mélanger le paprika, la moutarde, l'huile et couvrir le poulet
7. Envelopper dans du papier aluminium et cuire au four à 160 ° pendant une heure et trente minutes à une température à cœur de 70 à 75 °.
Assiette et servir les garnitures au goût.
