Dans une casserole, déposer la moitié du sucre avec le lait, le rhum et les essences.
A part dans un bol, déposer les jaunes et l'autre moitié du sucre, battre vigoureusement jusqu'à obtenir une texture pâle et duveteuse. À cela, ajoutez le lait
petit à petit et continuez à battre constamment.
Une fois que tout le lait a été versé, battre pendant environ 8 minutes de plus et servir
Donne 4 portions